Bondiola braseada con batatas rellenas de quesos y verdeo

-Ingredientes:

• Bondiola

• Sal

• Pimienta

• Romero

• Cebolla, 2

• Naranja, 2

• Ajo, 1 cabeza

• Cerveza 400 cc

• Miel 2 cucharadas

-Guarnición:

• Batata 2 kilos

• Sal entrefina

• Manteca 1 cda

• Azúcar 1 cda

• Queso mozzarella 200 grs

• Queso cheddar 100 grs

• Cebolla de verdeo 3

-Procedimiento:

Bridar la bondiola para que no pierda forma. Salpimentar y aromatizar con romero.

Dorar en oliva de todos los lados en fuente para horno con oliva sobre las hornallas.

Cortar las naranjas y cebollas en cuartos y colocar en la fuente junto con los ajos enteros.

Desglasar con cerveza y sumar la miel. Apagar el fuego. Tapar con papel aluminio y llevar al horno medio por 2 horas.

Para las batatas, lavarlas y cocerlas al horno medio con sal por 45 minutos. Ahuecar, untar con manteca y espolvorear con azúcar. Volver al horno por unos minutos más.

Rellenar con queso mozzarella rallada, queso cheddar picado, cebolla de verdeo picado y gratinar.